بدأت سنيورة عملها في القدس، فلسطين منذ عام 1992، وقامت بنك الإثمار بالإستحواذ على سنيورة فلسطين والأردن في العام 1996. لدى سنيورة شركة تابعة لها في الإمارات العربية المتحدة وهي شركة السلالة لتصنيع اللحوم، وشركة بولونيز لتصنيع اللحوم في تركيا حاملة العلامة التجارية Polone.

تنتج شركة سنيورة ما يزيد عن 100 صنف من اللحوم المبردة والمعلبة والمجمدة. كذلك بدأت في العام 2022 بإنتاج منتجات نباتية بديلة للحوم باسم "بديل"، وهو منتج نباتي خالٍ من الصويا والجلوتين ويضم البرغر والناغتس والشرائح واللحم المفروم.